ห้องแช่แข็งทำหน้าที่อะไร
ห้องแช่แข็ง (Freezer Room) เก็บสินค้าที่ต้องการอุณหภูมิติดลบอย่างต่อเนื่อง โดยทั่วไปราว -18 ถึง -25°C เพื่อชะลอการเสื่อมและยืดอายุการเก็บ เมื่อเทียบกับห้องแช่เย็น ห้องแช่แข็งใช้ฉนวนหนากว่า ภาระเครื่องสูงกว่า และต้องจัดการน้ำแข็งเกาะคอยล์อย่างเป็นระบบ
เหมาะกับสินค้าประเภทใด
- เนื้อสัตว์และอาหารทะเลแช่แข็งสำหรับสต็อกระยะยาว
- อาหารแปรรูปและสินค้าพร้อมทานที่ต้องคงสภาพแช่แข็ง
- ไอศกรีมและสินค้าที่ต้องการอุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษ (บางงานต่ำกว่า -25°C)
- คลังแช่แข็งในโรงงานอาหารหรือศูนย์กระจายสินค้า
สิ่งที่ต้องยืนยันก่อนออกแบบ
- อุณหภูมิเป้าหมายและมาตรฐานสินค้าของลูกค้า
- อุณหภูมิสินค้าเข้าและเวลาที่ต้องการดึงอุณหภูมิลง
- ความถี่เปิดประตู แผนรับ–จ่าย และขนาดพื้นที่
- หากต้องการลดอุณหภูมิด่วนก่อนเข้าคลัง ควรพิจารณาห้องแช่แข็งแบบลมแรง แยกต่างหาก
อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้อง · อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้อง · ดูตัวอย่างงาน